私について
ビジュアルアーティスト、マスターショコラティエ、WACSグローバルマスターシェフ、料理オリンピック優勝者、彫刻家、本の著者、研究開発製品開発者
すでに 30 年以上にわたり、常に新たな奇跡を発見し、ミディアム チョコレートの美しさを探求し続けています。 すべてはオーストリアでの製菓・製菓芸術の修士試験 (1994 年) から始まり、その後、シンガポールのラッフルズ ホテル、スイスのパレス ホテル、オーストリアのホテル・アールベルク、ホテル・アルムホフ・シュナイダー、ホテル・ザルツブルガー・ホフなど、アメリカのマキノー島のグランドホテル、そして世界最高の船の一つとされるクルーズ客船MSヨーロッパにも宿泊しています。
シンガポール代表チームの一員として、私はベルリンで開催された料理オリンピック（2000年）で「最優秀チョコレート展示品」として金賞を受賞しました。 また、オーストリアで開催されたアート＆デザインのマスタークラス (2005 年) の「彫刻」セクションにも参加し、卒業証書を受け取りました。 その後、再び料理の世界に戻り、米国に菓子と特製ケーキを専門とする生産施設を設立しました。最初の1年以内に私の作品が受賞しました 高級チョコレート サロンで 21 回の賞を受賞し、ラスベガス、ボストン、シカゴの「ベスト トリュフ」金メダルを 3 回受賞しています。 続いて「マスター賞」が授与され、その時、私は米国のベスト 25 ショコラティエの 1 人として表彰されました (2011 年)。 その後、オーストラリアに移住し、シドニー近郊のプレミアム ビーン トゥ バー メーカーでヘッド ショコラティエおよびペストリー コンサルタントとして働き始めました。
最初の1年以内に、私たちはオーストラリアで「ベストダークチョコレート」賞を受賞しました。 私のアートワーク「ベスト ショーピース」と「チャンピオン受賞者ノベルティ展」(2011 年) で、さらに 2 つの金メダルが続きました。 私はまた、オーストラリアで開催された「ワールド チョコレート マスターズ」（2012 年）に、国内ファイナリスト 5 人の 1 人として出場しました。 2013年、私はギャラリーでの展覧会のために、2500個以上の単一ピースを組み合わせて1つの巨大な傑作を作り上げた、長さ5メートルの「王室の祝宴バロックテーブル」をチョコレートで作成しました。中国、香港の高級ショッピング モール ハーバー シティで展示され、25,000 人以上の来場者を集めました。
2014 年から 2018 年まで、私はネスレの「チョコレート センター オブ エクセレンス」で研究開発上級審査員としてスイスで働き、フロントエンド イノベーション チームの積極的なメンバーおよび推進者でもありました。私たちは、さまざまな市場やニーズに合わせて世界規模でチョコレートとチョコレート製品を開発してきました。これは、もう一つの創造的な生き方です。 ドイツのチョコレート博物館のために、私は 2017 年に興味深い、ほぼ記録破りのプロジェクトを完成させました。部屋全体がチョコレートで作られ、1500 kg (3306 ポンド) のチョコレートが使用されました。
続いて、米国ニューヨークで「マスター ショコラティエ オブ ザ イヤー」（2017 年）ゴールデン ティア賞を受賞しました。これは、ジャック トーレス氏やスーザン氏のようなペストリーおよびチョコレート業界の「重鎮」である私にとって特別な栄誉です。ノッター氏は陪審員として参加している。 その後、次の 3 冊の書籍が発売されました。 1) 「ザ チョコレート テーブル」(2018) 2) 『チョコレート クリスタル 〜チョコレートの魂〜』（2018年） 3) 「サイエンスとチョコレートアートの出会い」（2020）、 ここでは、NIHS (スイス)、AMOLF (オランダ)、スタンフォード大学 (米国) などの科学専門家とチョコレートのアートワークが連携しています。ノヴム。
プレゼンテーション: - フランクフルト ブック フェア、ドイツ - チョコクラシコ、ドレスデン、ドイツ - ORF、テレビ、オーストリア - NIHS (ネスレ健康科学研究所)、スイス、ローザンヌ - ETH (連邦工科大学)、チューリッヒ、スイス すでにご想像のとおり、ここスイスでは、プロのショコラティエ、チョコレートの専門家、商品開発者、講師、アーティストとして、私の周りには毎日たくさんのチョコレートがあります。 私は世界中で企業、富裕層の顧客、テレビ局、アカデミー、研究所、フェスティバル、ショー、ギャラリーなどのために多くの個人プロジェクト、プレゼンテーション、パフォーマンスを行っています。
受け取りました 金メダル8個、 23 の賞を受賞し、 これまでに 4 大陸の複数のメディアで 250 以上の出版物を出版。 それに加えて、私はコンセプト アーティスト、写真家、プロダクト デザイナーとして、新しいメディアやグラフィックを使って青銅、石、粘土、砂糖、木、その他の素材で彫刻を制作し、個展やグループ展で展示するという仕事を楽しんでいます。 フィードバック、コメント、提案をお待ちしております。 これからも世界中の人々にインスピレーションを与え続けられることを願っています。
よろしくお願いします、
ゲルハルト・ペツル
ゲルハルト・ペツル
1814年 ラ・トゥール・ド・ペ
スイス
UID 番号: CHE-207.791.467
管轄地: スイス、ヴヴェイ
