SCHOKOLADE   SKULPTUREN

Als Bildhauer und Schokoladenkünstler widmet Gerhard einem großen Teil seines Lebens der Arbeit mit Schokoladenskulpturen. Er kombiniert Jahrhunderte altes Konditorenhandwerk mit modernen Verarbeitungs-techniken und neuzeitlichem Denken. Er gießt nicht nur fertige Formen ab, sondern er investiert viel Zeit und Liebe um nach eigenen Entwürfen, oder nach einem erwünschten Konzept, Präzisionsarbeiten entstehen zu lassen. Im Gegensatz zu anderen Künstlern, schnitzt er oft seine Schokoladeskulpturen in aufwendiger Arbeitsweise aus einem massiven Block heraus. Er geht weltweit neuartige Wege, um auch mit experimentell eingesetztem Fachwissen den Betrachter in Staunen versetzen zu können. Er demonstriert dabei auch verschiedene Schokoladen-Verarbeitungstechniken, wie handgeschnitzt, gesprüht, gerührt, geschichtet, auskristallisiert, gespritzt, gepresst, gegossen und geformt. Je nach Notwendigkeit des Objektes, oder des